みどりに囲まれる幸せ

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ソーセージ作り

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今日は最低気温がマイナス15.2度。とても寒い一日でした。
全国的に冷え込んで、大荒れのお天気だったようですね。

今朝の外の様子です。
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ガルバリウムの外壁もルーバーも凍り付いていました。
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外に出ると一瞬寒さで身が縮まるのですが
凍りついた空気はとても澄んでいて、清々しさを覚えます。
そして、柱一面に付いた氷の結晶の美しさに暫し感動です。
f0205733_095170.jpg



この寒さの中、今日はソーセージ作りに行ってきました。
前日から塩と香辛料で味付けしていた豚肉をミキサーで練って
羊腸のケーシングに詰めてゆきます。
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その後、ケーシングをねじり結んでソーセージの形にし、スモークします。
35キロのソーセージを作ったので、こんなにたくさんです。
f0205733_0315237.jpg
スモーク中の待ち時間はみんなで豚汁を作り、持ち寄ったお弁当でランチです。
おにぎり、炊き込みご飯・・・写真は無いのですがお漬物、パン、お菓子、果物・・・
待ち時間に食べ過ぎて、おなかいっぱいになりました。(笑)
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スモークした後は75℃のお湯で30分程茹で、乾燥させたら出来上がりです。
f0205733_0325081.jpg

香辛料が効いていて、とても美味しいソーセージが出来上がりました♪


今日のお嬢さんはオモチャをくわえながら私の後を付いてきて
“遊んでビーム”発射しまくりでした。(笑)
                   『これで、遊ぼう~♪』
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                  いっぱい遊んだ後は満足げなお顔です。(^^♪
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by enjoy-garden | 2010-01-14 01:48 | 日常

遅ればせながら・・・

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ご挨拶が大変遅くなりました。  m(_ _)m

新年明けましておめでとうございます。
昨年はブログへのコメントや応援のポチをいただきまして
本当にありがとうございました。
また、読んで下さるだけの方も、ご訪問ありがとうございました。

不定期の更新しか出来ずにおりますが
ここで皆さんと交流させていただくことでとても励みになっております。
そして、庭の記録を残したいと思って書き始めたブログでしたが
言葉を交わしながらいろいろ勉強させていただきました。
ありがとうございます。

今年も少しずつ庭を進化させてゆければいいなと思っております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。 


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晴れ姿のお嬢さんからも、ご挨拶です。 
『おめでとうございましゅ。今年もいい一年でありますように~♪』
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昨年末にいただいたコメント、嬉しく読ませていただいておりました。
お返事が遅れていまして、ごめんなさい。
もう少し、お待ち下さいね。

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by enjoy-garden | 2010-01-08 01:34 | キャバプー(犬)