みどりに囲まれる幸せ

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ソーセージ作り

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今日は最低気温がマイナス15.2度。とても寒い一日でした。
全国的に冷え込んで、大荒れのお天気だったようですね。

今朝の外の様子です。
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ガルバリウムの外壁もルーバーも凍り付いていました。
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外に出ると一瞬寒さで身が縮まるのですが
凍りついた空気はとても澄んでいて、清々しさを覚えます。
そして、柱一面に付いた氷の結晶の美しさに暫し感動です。
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この寒さの中、今日はソーセージ作りに行ってきました。
前日から塩と香辛料で味付けしていた豚肉をミキサーで練って
羊腸のケーシングに詰めてゆきます。
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その後、ケーシングをねじり結んでソーセージの形にし、スモークします。
35キロのソーセージを作ったので、こんなにたくさんです。
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スモーク中の待ち時間はみんなで豚汁を作り、持ち寄ったお弁当でランチです。
おにぎり、炊き込みご飯・・・写真は無いのですがお漬物、パン、お菓子、果物・・・
待ち時間に食べ過ぎて、おなかいっぱいになりました。(笑)
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スモークした後は75℃のお湯で30分程茹で、乾燥させたら出来上がりです。
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香辛料が効いていて、とても美味しいソーセージが出来上がりました♪


今日のお嬢さんはオモチャをくわえながら私の後を付いてきて
“遊んでビーム”発射しまくりでした。(笑)
                   『これで、遊ぼう~♪』
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                  いっぱい遊んだ後は満足げなお顔です。(^^♪
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by enjoy-garden | 2010-01-14 01:48 | 日常